說到巴黎，除了時尚以外，最容易聯想到的還有它的美食。到巴黎除了品嘗奢華的米其林餐廳、享受文青的左岸咖啡館以外，菜市場也有許多食材、甚至小吃等著我們去挖掘。
巴黎幾個有名的市場：
Marché Bastille
Flickr CC 創用作者：jeanbaptisteparis
巴士底市集/巴黎規模最大的露天市集之一，五花八門甚麼都有。市集靠近巴士底廣場的前半段，主要是印度或摩洛哥蔬果攤販，所以感覺比較雜亂。後半段則以法國食材攤販為大宗，可見到一些有特色的菇類專門攤販、農場直達菜販、生猛海鮮攤…等。美味熟食的部份，因為巴士底市集就像個巴黎族群大熔爐，所以各種移民特色菜都看得到 – 黎巴嫩小吃、柬埔寨小吃、非洲家庭菜、葡萄牙熟食、西班牙熟食、法式烤雞… 特別推薦一攤「波蘭醃魚」，很值得嘗試，各色醃魚夾在三明治或添入沙拉中，兩種口味都很有特色。
Flickr CC創用作者：Sarah B Brooks
紅孩兒市集是全巴黎最古老的遮頂市集，演變到現在雖重點已不再是生鮮攤位，但絕對是公認為美食最多最密集的市集！義大利菜、日式家庭菜、黎巴嫩菜、北非塔京 (Tarjin) 燉鍋菜、有機生蠔霸、有機可麗餅…不勝枚舉的超棒小吃攤，攤攤物美價廉！在市集享用完美食，還可以順道由北往南，從高瑪黒往區低瑪黒區逛逛。
今天因為參加La Cuisine的烹飪班，旅行世界各國米其林餐廳的主廚Eric早上先與學員在Marché Maubert集合，先從大家一起腦力激盪想出今天的菜單後(前菜、主菜、甜點)，就由Eric傳授買菜的技巧以及法國各種傳統食物的介紹。Marché Maubert位於地鐵Maubert Mutualite站一出來，交通方便，也離咖啡店、雜貨小店超密集的文青左岸非常的近。
Marché Maubert外觀
市場周遭環繞許多店家，不只能購買生鮮產品，也有乾貨、雜貨，商店的營業時間也較長。
熱愛起士的法國人，一整攤的起士，路過都能聞到濃濃的發酵乳酪味。這裡的藍起士是我看過發霉最嚴重的，一般不管在台灣還是美國的超市都沒有味道這麼濃烈的。
Chef Eric
魚販也販賣許多自家製的煙燻魚肉以及煎炸過的蝦類
醬料、香料、蜂蜜專賣攤位
同場加映：La Cuisine 烹飪教室
由於立志到全世界邊旅遊邊研究料理，到巴黎一定不能錯過烹飪課。第一個在頭腦浮出的當然是「藍帶學院」，課程種類多元，從品酒、品起士到看Chef示範教學、以及學員親自實作的課程都有，不過費用也是從低到高範圍非常廣。雖然品酒或是品起士課的起價都不算貴，但若是要學員實際操作的課程，再加上讓主廚帶妳上市場買菜，費用貴森森破錶，只好轉戰其他當地小廚藝教室。本次參加的La Cuisine教室，加上早上的市場買菜，一個人165歐元，說實在話也是不便宜，不過和米其林餐廳相比，除了美食吃下肚以外還能夠學到一些烹飪技巧，感覺比較划算一點。其他較便宜的課程有些是純法語教學、或是只有看老師示範、或是沒有上菜市場採買、或是只有做一道甜點….全都被我刪去了。
La Cuisine的員工都操著一口流利的美式英語，一點也不擔心只聽得懂"蹦啾"怎麼辦、也不用擔心法國腔很重的英文會聽不懂，非常人性&國際化！但是主廚Eric就沒那麼人性化了….一口濃濃的法式英語，如果不習慣聽非英語母語人士的英語，應該會非常痛苦。不過對我來說，這也是在世界各地上烹飪課才能體驗的(當然如果能用當地語言上課是更好…orz)
La Cuisine教室的位置非常好，從位於左岸的Marché Maubert跨過塞納河，經過Notre Dame聖母院再走一小段，即抵達面對河畔的烹飪教室。
教室內部寬敞舒適，每一個人都有可以調理的位置。瓦斯爐共用，基本上由主廚分配工作給每一個人，先從大家一起切菜開始。材料就是當天早上一起採買的蔬菜、肉類、起士等。教室內還有提供酒、牛奶、調味料等基本食材。
用餐區的景致非常優美，直接面向塞納河。冬天的陽光讓室內溫暖。
今天的菜單：
前菜(湯品)-Squash奶油湯
主菜(魚)-燻鯖魚與鮭魚佐時蔬
break-三種起士
甜點-法式烤布蕾
The Market Researcher 